CUQUI TIPS

Cuqui tips: SALADO APERITIVO

Mesa de quesos. Para complementar nuestro coctel, podemos colocar una deliciosa mesa de quesos, donde variedades como el camembert y el brie no pueden faltar. Puede agregar otros quesos como el gouda, gruyere y emental en trozos grandes, y se van cortando a medida que se consumen. El queso cheddar puede cortarse primero en rebanadas y luego en triángulos, y los quesos azules como el roquefort también se cortan en cubos pequeños triangulados.

Para acompañar los quesos, incluir panes como el baguette, pan de campo o panes con semillas, panes saborizados, galletas, frutas frescas como las uvas y cerezas, frutas secas, aceitunas, frutas cristalizadas y decorar con hojas de parra.

Una exquisita combinación sería colocar un trozo de queso holandés o parmesano y junto a él jengibre cristalizado.Los quesos deben colocarse de tal manera que el sabor más suave quede en la periferia y los más fuertes en el centro.

YUCAS FRITAS.

Ingredientes

1/2 libra de yuca cocida en rebanadas

1/2 taza de aceite

Procedimiento

En una sartén, calentar el aceite y freír las rebanadas de yuca. Secar con papel toalla.

Ingredientes para la salsa del cerdo

3 cucharadas de raspadura1 cucharada de mostaza1/4 taza de jugo de limón1/4 taza de vinagre1/2 taza de ketchup2 cucharadas de salsa inglesa1 taza de salsa de tomate4 cucharadas de mantequilla2 cebollas grandes en rebanadas12 dientes de ajos1 taza de agua1 cucharada de semilla de comino1 cucharada de pimienta negra molidaSal y pimienta al gusto

Procedimiento

Mezclar en un tazón la raspadura, mostaza, jugo de limón, vinagre, ketchup, salsa inglesa y salsa de tomate. En una olla derretir la mantequilla, cocinar la cebolla y el ajo hasta que se vea transparente.Agregar el resto de los ingredientes y licuar. Añadir la carne de las costillitas deshilachadas y cocinar a fuego lento por 20 minutos. Servir caliente con arroz con coco.

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