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Primera academia del chocolate

Pasión para unos, antidepresivo para otros, fuente de inspiración de literatos y cocineros, ingrediente de vida por sus componentes y cualidades antioxidantes, el chocolate tiene ahora Academia para socializar sus bondades en Ecuador, donde se busca cultura en torno al producto.

Y es que este país ha visto nacer la entidad que quiere ser un punto de encuentro entre los involucrados en la elaboración del producto, con el fin de mejorarlo y hacer que la gente guste más del chocolate.

Dos años tomó a los fundadores ver cristalizada la idea, en principio “un poco loca”, según Cyril Prudhomme, que detecta poca unión entre los protagonistas de la cadena del chocolate en el país, así como un consumidor sin mayor información y cultura del cacao.

Lourdes Páez, otra de las fundadoras de la Academia, invita a valorar al cacao no solo como “producto estrella”, sino como alimento.

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