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Tailandia lidera industria de insectos

Según expertos, Tailandia señala el camino para responder a la crisis mundial de alimentos: criar insectos para comer.

La Organización de Alimentos y Agricultura de las Naciones Unidas difundió recientemente un estudio y un folleto sobre lo que llama “ganado de seis patas”, insectos y gusanos comestibles que pueden ayudar a hacer frente a la demanda mundial de alimentos.

El estudio se llevó a cabo en Tailandia, donde insectos como los grillos, los saltamontes y los gusanos de bambú son desde tiempo inmemorial parte de la dieta.

El entomólogo Yupa Hanboonsong dice que en Tailandia se comen unas 200 especies de insectos.

El cultivo de grillos, por ejemplo, es una industria que representa unos 30 millones de dólares en ese país, aunque solo unas pocas especies restantes han sido comercializadas.

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