Ensalada de salmón caramelizado con lechugas selectas y pico de gallo de mango

INGREDIENTES PARA EL PICO DE GALLO.1 taza de mangos peladosy picados1 taza de tomate picado¼ taza de culantro picado½ taza de cebolla picada4 cucharadas de jugo delimón frescoSal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO.1. En una taza de vidrio mezclar todos los ingredientes y mantener en la nevera hasta la hora de servir. 2. Esta salsa se puede preparar el día anterior. 3. Servir a temperatura ambiente.

INGREDIENTES.4 cucharadas de azúcar blanca4 lacas de salmón ahumado4 rebanadas de mango maduro4 tazas de lechugas variadas

PROCEDIMIENTO.1. Espolvorear una cucharada de azúcar en una sartén. 2. Añadir una lasca de salmón y una de mango. 3. Saltear por 1 ½ minuto por cada lado, o hasta que se hayan caramelizado y adquirido un color dorado. Retirar de la sartén.4. Limpiar la sartén y repetir el procedimiento con las restantes porciones.5. Reservar el salmón hasta el momento de servir.6. Licuar el mango para conseguir una salsa.

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