Glosas golosas Mafá es pan frito, no pimienta

DE NUESTRO BUZÓN- Estimada Cuquita, siempre sigo con interés su sección y me complace la frecuencia con que publican recetas manejables y bien explicadas. Sin embargo, dudo mucho que la receta de Papas al triple queso (4 abril 2007) quede bien con 1 taza de mafá triturado, si entendemos por mafá la pimienta de jamaica o pimienta gorda o pimienta de Jalapa (Veracruz, México). Una taza haría al platillo demasiado intenso y prácticamente incomible. R. Salcedo.

Estimado señor Salcedo:Gracias por seguir atentamente mis recetas. Le cuento que el mafá para nosotros los panameños son trenzas muy pequeñas de pan frito, contribución de la colonia china a la gastronomía local. Los puede encontrar en paquetitos de a dos en los supermercados y en algunas farmacias. Originalmente eran producidas por chinos, hoy día hasta "Dulcería Momi" los confecciona. Puedo decirle que la receta es deliciosa ya que los mafás triturados crean una capa crocante en la base del puré que al hornearse se tuesta y le da un sabor y una textura exquisitos.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Lo último en La Prensa

TRANSPORTE PÚBLICO ATTT declara que el servicio ofrecido por las plataformas tecnológicas debe ser reglamentado

El escrito dispone un término de 30 días calendarios, para que una vez ejecutoriada la resolución, los órganos competentes en emitir disposiciones o normativas regulen la actividad ofrecida por las plataformas tecnológicas. El escrito dispone un término de 30 días calendarios, para que una vez ejecutoriada la resolución, los órganos competentes en emitir disposiciones o normativas regulen la actividad ofrecida por las plataformas tecnológicas.
El escrito dispone un término de 30 días calendarios, para que una vez ejecutoriada la resolución, los órganos competentes en emitir disposiciones o normativas regulen la actividad ofrecida por las plataformas tecnológicas. AFP/Archivo

La Autoridad de Tránsito y Transporte Terrestre (ATTT) emitió este viernes 18 de agosto una resolución que declara que el ...

ENRIQUECIMIENTO Exfiscal de Venezuela involucra a Nicolás Maduro en caso Odebrecht

‘Tenemos el detalle de toda la cooperación, montos y personajes que se enriquecieron y esa investigación involucra a Maduro’, dijo Ortega Díaz. ‘Tenemos el detalle de toda la cooperación, montos y personajes que se enriquecieron y esa investigación involucra a Maduro’, dijo Ortega Díaz.
‘Tenemos el detalle de toda la cooperación, montos y personajes que se enriquecieron y esa investigación involucra a Maduro’, dijo Ortega Díaz. LA PRENSA/Archivo

El presidente de Venezuela, Nicolás Maduro, está involucrado en el escándalo de corrupción global de la firma brasileña ...

SENTENCIA Absuelven al alcalde, a la vicealcaldesa y a la tesorera de Guararé

A los tres funcionarios municipales se les señalaba por la supuesta comisión del delito electoral. A los tres funcionarios municipales se les señalaba por la supuesta comisión del delito electoral.
A los tres funcionarios municipales se les señalaba por la supuesta comisión del delito electoral. Especial para La Prensa/Vielka Corro Ríos

El juez de juicio de descarga del Juzgado Primero Penal Electoral del Segundo Distrito Judicial, Edison Pimentel, absolvió a ...