VIENE DE LA 1B. DECORADOS Y SANCOCHADOS.

Posturas de gallina

Si dudas sobre la higiene de una fonda, pide un huevo duro, con cáscara. Es de lo más seguro.Tras decorar los huevitos de Pascua, puedes majarlos con mayonesa, y ¡listo! Una rica ensalada.

PUESTO.Es una lástima que el huevo se haya relegado a segundo término en la ‘buena mesa’ con todas las ventajas que tiene. PUESTO.Es una lástima que el huevo se haya relegado a segundo término en la ‘buena mesa’ con todas las ventajas que tiene.
PUESTO.Es una lástima que el huevo se haya relegado a segundo término en la ‘buena mesa’ con todas las ventajas que tiene.

Mi recuerdo más delicioso de la infancia proviene de mi primera visita a Montreal. El shock y la absoluta fascinación de ver anaqueles tras anaqueles del supermercado que quedaba diagonal al apartamento de mis abuelitos, cargados a más no poder de huevitos y conejotes de chocolate, fue un festín visual que únicamente ha podido superar, esta semana pasada, la película 300, con todos esos hombres luciendo muslos de marfil.

Pero a pesar del total grubeo que era uno de los conejotes de chocolate, que tardaba una semana en consumir, de orejas a rabo, mis favoritos eran unos huevitos del tamaño de uno de gallina, de chocolate recubierto de pastillaje, que traía dentro una baratija, un premiecito tipo Cracker Jack.

Los huevitos; los ritos de la primavera, de la Pascua de Resurección, van íntimamente ligados. Como muchas fiestas cristianas, la Pascua tiene su orígen en el Pesaj judío y en las supersticiones más antiguas, y data desde los egipcios. Para los judíos, por su parte, el huevo representa no solo la vida, sino la muerte; la liberación del pueblo hebreo costó muchas vidas, y la celebración de Pesaj incluye huevo para recordar los pesares de la esclavitud.

La costumbre de los huevos pintados encuentra un hito con el emperador romano Séptimo Severo, del siglo II, quien dicen encontró un huevo rojo el día del nacimiento de su hijo; de ahí se convirtió en costumbre regalar huevos pintados el domingo de Pascuas.

En la Ucrania, los huevos se decoran con flores y con espigas de trigo, símbolos de vida y abundancia; y el huevo decorativo alcanzó su auge con las inimitables joyas que el orfebre Fabergé creara para la corte rusa.

En la edad media, era prohibido comer huevos durante la cuaresma, por lo que los huevos se sancochaban y se encurtían. Por ende, al llegar la Pascua, se hacía un festín de huevos, especial deleite de niños y grandes.

Lo que es una verdadera lástima es que el huevo se haya relegado a segundo término en la "buena mesa", cuando es una proteína relativamente económica, es rico en las vitaminas A, D, E y del complejo B, y tiene hierro, fósforo y zinc.

Es bajo en grasa saturada y un huevo mediano solamente tiene 78 calorías: en otras palabras, es el alimento ideal.

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