El chef español Ferrán Adria afirmó que la cocina peruana tendrá un mimetismo en Latinoamérica si sus cocineros mantienen su autoestima y humildad, no caen en la euforia, y se diseña una estrategia para garantizar un futuro laboral a sus 80 mil estudiantes de cocina.
“Latinoamérica tiene el concepto de felicidad para vivir, y si algo es la cocina, es felicidad”, aseguró Adria en Lima durante la presentación del documental Perú Sabe. La cocina arma social, que protagoniza junto con el chef peruano Gastón Acurio para mostrar el poder de transformación social de la gastronomía en Perú.
El documental, de 70 minutos de duración, se estrenó en el Parque de la Exposición de Lima.