Sabores guatemaltecos

En el primer Festival Gastronómico Guatemalteco participó el chef Julio E. Vásquez.

Temas:

Durante su visita al istmo, el chef Julio Elías Vásquez probó algunas viandas locales. LA PRENSA/Iván Uribe. Durante su visita al istmo, el chef Julio Elías Vásquez probó algunas viandas locales. LA PRENSA/Iván Uribe.
Durante su visita al istmo, el chef Julio Elías Vásquez probó algunas viandas locales. LA PRENSA/Iván Uribe.

Desde muy joven, el chef guatemalteco Julio Elías Vásquez sintió pasión por la cocina.

Apenas se gradúo del colegio, decidió inscribirse en una escuela de gastronomía para luego continuar una carrera universitaria en hotelería y turismo.

La semana pasada, el chef Vásquez participó en el primer Festival Gastronómico Guatemalteco que se llevó a cabo en el hotel Miramar Intercontinental.

Asegura Vásquez que tiene 14 años de desempeñarse en el área culinaria. “No he hecho más nada en la vida, más que trabajar en una cocina”, dijo en medio de risas.

Durante su visita al istmo, Vásquez, quien se considera un amante del buen sabor, compartió algunos detalles de la cocina guatemalteca y del reciente festival.

¿Cuán desarrollada está la cocina guatemalteca?

La cultura gastronómica ha tenido un crecimiento enorme. Anteriormente solo contábamos con una escuela de cocina, ahora tenemos seis o siete escuelas de cocina, además de las carreras que se imparten en las universidades.

¿Podría mencionar algunos platillos tradicionales de su país?

Enchiladas, pepián, variedades de sopas, como cocido de res, caldo de gallina, sopa y de frijol. Estos platos estuvieron presentes en el festival.

¿Podría compartir alguna receta sencilla y que además sea de su gusto personal?

El jocón. Es un recado tradicional de la cocina guatemalteca. Lleva apio, cebollín, cebolla y ajo, se unen y se cocinan, y luego se le agrega carne.

¿Qué platillo panameño le ha gustado?

El sancocho, es muy sabroso. El primer día que llegué lo degusté.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Loteria nacional

15 Feb 2018

Primer premio

0 1 9 2

CBCA

Serie: 3 Folio: 15

2o premio

5652

3er premio

9641

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Por si te lo perdiste

Sede de la Asamblea Nacional.
LA PRENSA/Archivo

contraloría y tribunal electoral Acción legal busca parar los donativos del Legislativo

Provincias Encuentran otra bomba de la Segunda Guerra Mundial en Isla Iguana

Vista de la playa El Cirial de Isla Iguana.
Especial para La Prensa/Alcibiades Cortez

un laberinto en la naturaleza Los Cajones de Chame

La erosión provocada por las aguas del río Chame formaron un laberinto de paredes rocosas.
Alex E. Hernández V.

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Lo último en La Prensa

CHALECO SALVAVIDAS Hasta el 22 de febrero extienden aviso de prevención por fuertes oleajes en el Caribe

Inicialmente el aviso fue hasta este lunes 19 de febrero próximo y también incluía las costas del Pacífico panameño. Inicialmente el aviso fue hasta este lunes 19 de febrero próximo y también incluía las costas del Pacífico panameño.
Inicialmente el aviso fue hasta este lunes 19 de febrero próximo y también incluía las costas del Pacífico panameño. LA PRENSA/Archivo

Hasta este jueves 22 de febrero se extendió el aviso de prevención por fuertes oleajes en el Caribe panameño, informaron las ...

Mundo Bolivia rechaza que Cumbre de las Américas sea instrumento contra Venezuela

El presidente de Bolivia Evo Morales. El presidente de Bolivia Evo Morales.
El presidente de Bolivia Evo Morales. AP/Archivo

Bolivia rechazó este sábado que algunos países pretendan usar la Cumbre de las Américas en Lima como instrumento de "golpismo" ...

COORDINACIÓN DE ACCIONES Presidente de Brasil avala creación del Ministerio de Seguridad Pública

El presidente de Brasil Michel Temer. El presidente de Brasil Michel Temer.
El presidente de Brasil Michel Temer. AFP/Archivo

El presidente brasileño Michel Temer dijo el sábado que quiere crear un ministerio de seguridad pública para coordinar las ...