Sabores guatemaltecos

En el primer Festival Gastronómico Guatemalteco participó el chef Julio E. Vásquez.

Temas:

Durante su visita al istmo, el chef Julio Elías Vásquez probó algunas viandas locales. LA PRENSA/Iván Uribe. Durante su visita al istmo, el chef Julio Elías Vásquez probó algunas viandas locales. LA PRENSA/Iván Uribe.
Durante su visita al istmo, el chef Julio Elías Vásquez probó algunas viandas locales. LA PRENSA/Iván Uribe.

Desde muy joven, el chef guatemalteco Julio Elías Vásquez sintió pasión por la cocina.

Apenas se gradúo del colegio, decidió inscribirse en una escuela de gastronomía para luego continuar una carrera universitaria en hotelería y turismo.

La semana pasada, el chef Vásquez participó en el primer Festival Gastronómico Guatemalteco que se llevó a cabo en el hotel Miramar Intercontinental.

Asegura Vásquez que tiene 14 años de desempeñarse en el área culinaria. “No he hecho más nada en la vida, más que trabajar en una cocina”, dijo en medio de risas.

Durante su visita al istmo, Vásquez, quien se considera un amante del buen sabor, compartió algunos detalles de la cocina guatemalteca y del reciente festival.

¿Cuán desarrollada está la cocina guatemalteca?

La cultura gastronómica ha tenido un crecimiento enorme. Anteriormente solo contábamos con una escuela de cocina, ahora tenemos seis o siete escuelas de cocina, además de las carreras que se imparten en las universidades.

¿Podría mencionar algunos platillos tradicionales de su país?

Enchiladas, pepián, variedades de sopas, como cocido de res, caldo de gallina, sopa y de frijol. Estos platos estuvieron presentes en el festival.

¿Podría compartir alguna receta sencilla y que además sea de su gusto personal?

El jocón. Es un recado tradicional de la cocina guatemalteca. Lleva apio, cebollín, cebolla y ajo, se unen y se cocinan, y luego se le agrega carne.

¿Qué platillo panameño le ha gustado?

El sancocho, es muy sabroso. El primer día que llegué lo degusté.

Comentarios

Cerrar

La función de comentar está disponible solo para usuarios suscriptores. Lo invitamos a suscribirse y obtener todos los beneficios del Club La Prensa o, si ya es suscriptor, a ingresar.

Suscríbase gratis por 30 días Prueba
Adquiera un plan de suscripción Suscríbase
Cerrar

Por favor introduzca el apodo o nickname que desea que aparezca en sus comentarios:

Comentar 0 comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia S.A.

Por si te lo perdiste

por cierre de vías Cancillería pide que se suspendan nuevos envíos terrestres a Nicaragua

Los camioneros quedaron atrapados en la vía Panamericana a la altura de Dolores.
Especial para La Prensa/Flor Bocharel

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Lo último en La Prensa

SISTEMA DE SALUD Víctimas de la intoxicación con heparina piden justicia

LA PRENSA LA PRENSA
LA PRENSA

La valoración que hace Salomón Moreno sobre su situación evidencia su coraje: “hay que hacer mucho esfuerzo para no volverse ...

Enfrenta a Bélgica Llegó el día más esperado; Panamá debuta en un Mundial

El equipo panameño está listo para su estreno en la Copa del Mundo. El equipo panameño está listo para su estreno en la Copa del Mundo.
El equipo panameño está listo para su estreno en la Copa del Mundo. AFP

Luego de múltiples sueños, que después se convirtieron en pesadilla, el fútbol panameño vive una una grata realidad que costó ...

Derrota ante México Kroos avisa: 'Estamos bajo presión'

Toni Kroos espera que el equipo reaccione para el resto de los partidos. Toni Kroos espera que el equipo reaccione para el resto de los partidos.
Toni Kroos espera que el equipo reaccione para el resto de los partidos. AFP

Alemania pierde y Toni Kroos y Mats Hummels criticaron los errores de Alemania, luego de que los campeones vigentes sufrieran ...