Arroz con zapallo y hongos

INGREDIENTES. ¼ taza de cebolla picada½ taza de hongos4 cucharadas de mantequilla2 tazas de arroz3 tazas de caldo de pollo2 tazas de zapallo picaditoSal al gusto1 zapallo grande partido a la mitad, limpio y horneado.

PROCEDIMIENTO.En una olla dorar la cebolla y los hongos en la mantequilla, agregar el arroz, cocinar por 5 minutos revolviendo. Añadir el caldo, el zapallo y la sal, cocinar a fuego medio hasta que seque; tapar y bajar el fuego y continuar cocinando hasta que el grano esté tierno. Servir dentro del zapallo, adornar con perejil fresco.

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