EN EUROPA. ESTUDIO EXTENSO.

Carne roja sube riesgo de cáncer

A mil 330 personas de 500 mil les dio cáncer de intestino por comer mucha carne de vaca, cordero y cerdo.

Consumir fibra y menos carne roja y procesada.  Consumir fibra y menos carne roja y procesada.
Consumir fibra y menos carne roja y procesada.

Comer carne roja o procesada en cantidad aumenta el peligro de contraer cáncer de intestino, según un informe de científicos europeos.

La Investigación de Perspectiva Europea sobre Cáncer y Nutrición analizó los hábitos dietarios de unos 500 mil habitantes de la Unión Europea en los últimos 10 años, y concluyó que comer más de dos porciones diarias de 80 gramos (2.8 oz) de carne roja o procesada, aumenta en un tercio el riesgo de contraer cáncer intestinal.

El estudio, publicado en la Revista del Instituto Nacional de Cáncer, indicó que desde que comenzó dicha investigación, mil 330 personas contrajeron el cáncer de intestino, principalmente por comer en cantidad carne de vaca, cordero, cerdo o venado. Además, halló que las dietas alimenticias bajas en fibras también aumentan el riesgo de cánceres intestinales.

Los investigadores concluyeron que comer aves no tiene impacto en la salud, aunque el riesgo para las personas que comen una porción o más de pescado cada día, es un tercio menor que aquellos que comen esa carne menos de una vez a la semana.

Sheila Bingham, del Medical Research Council de la Universidad de Cambridge que trabajó en la investigación, declaró que la gente "ya sospechaba desde hacía tiempo que comer carne roja y procesada aumenta el riesgo de contraer cánceres".

"Pero este es uno de los estudios más extensos del mundo sobre el tema y el primero en Europa que vincula de forma fehaciente el consumo masivo de carne roja con el cáncer de intestino", agregó la experta.

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