INGREDIENTES.
1/2 libra de hígado de pollo 1 taza de jerez 1/4 libra de mantequilla 1/2 tazas de cebollas picaditas 2 dientes de ajo machacados 1/2 libra de jamón ahumado picado en cuadritos 1/2 taza de crema de batir 2 cucharadas de pimienta negra triturada Sal a gusto 1 rosca de pan pequeña Tomates cherry Berro fresco
PROCEDIMIENTO.
Horno 280ºF Bandeja extendida 1. Un día antes, marine los hígados en el jerez. 2. Al día siguiente, en una olla derrita la mantequilla y saltee la cebolla y los ajos. 3. Saltee el jamón y los hígados de pollo hasta que se vean dorados. 4. Incorpore el jerez y cocine por 10 minutos, los hígados deben quedar rosados en el centro. 5. Vierta en el procesador con la crema de batir, la pimienta, sazonar con sal y moler. 6. Lleve a la nevera de un día para otro. 7. A la hora de servir abra la rosca a la mitad de manera horizontal, creando dos tapas. 8. Extraiga parte de la miga de la base. 9. Coloque ambas tapas en una bandeja extendida y llevar al horno a tostar por 10 minutos. 10. Rellene con el paté y decorar con los tomates cherry y el berro fresco. (Rinde 10 a 12 porciones)
