Cocina gourmet Recetas de antes con un toque de hoy

INGREDIENTES PARA EL ARROZ.

1 /2 taza de arroz 1 1 /2 taza de agua 1 pedazo de cáscara de limón 1 rama de canela 4 tazas de leche 1 taza de azúcar blanca 1 /4 cucharadita de sal 1 cucharadita de vainilla Canela en polvo

PROCEDIMIENTO.

Lavar el arroz y ponerlo a cocinar con el agua, limón y canela en rama hasta que se ablande. Añadir la leche, el azúcar, la vainilla y la sal. Dejarlo cocinar a fuego mediano hasta que espese, aproximadamente una hora. Revolver de vez en cuando para que no se pegue en el fondo. Verter en un tazón. Reservar.

INGREDIENTES PARA LA BASE.

1 taza de galletas María 2 cucharadas de mantequilla 6 onzas de chocolate semi-dulce derretido 2 bandejas para muffin de 12 cada una de 1” de diámetro 24 copitas de papel

PROCEDIMIENTO.

Moler las galletas en el procesador, pasar a un tazón y agregar 2 cucharadas de mantequilla y mezclar bien. Verter una cucharadita de la mezcla de galletas en cada copita de papel, presionar con los dedos para formar una capa y luego cubrir con el chocolate derretido. Llevar a la nevera para que se endurezca. Para la presentación, depositar una cucharadita de arroz con leche sobre cada copita. Eliminar el papel, colocar en una bandeja y rociar con canela.

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