Conservando los alimentos

HUEVOS. Coloque en agua fría los huevos hervidos duros tan pronto los retire del agua hirviendo para evitar que la yema se oscurezca. Para que las yemas de los huevos hervidos duros queden en el centro del huevo, muévalos 4 ó 5 veces durante el tiempo que esté hirviendo. Se recomiendan guardar los huevos en la nevera en el mismo envase que vienen. El material de la caja protege los huevos de los olores que puedan filtrarse a través de los pequeños poros de la cascara.

QUESO. El queso que se ralla en la parte gruesa del rallo conserva mejor el sabor y le da un mejor aspecto a la receta. Use colores contrastantes en los ingredientes para decorar las recetas terminadas.

LECHUGAS. Las lechugas se conservan mejor cuando se ponen en la nevera dentro de bolsas de papel, en vez de bolsas plásticas. También se conservan frescas en recipientes especiales y mantenerlo completamente cerrado en la nevera. Así durará varios días. Antes de partir la lechuga, se golpea el tallo contra una superficie dura. Esto hará que se desprenda el tallo con facilidad.

PLÁTANOS. Para que los plátanos se maduren más rápido, se colocan en un paño mojado y dentro de una bolsa de papel. Nunca pinche las aves que prepare para que no pierdan sus jugos y sabor. La comida que corresponda servir caliente debe servirse bien caliente y la fría, bien fría para que cada una esté en su verdadero punto de presentación. Conozca bien el funcionamiento de su estufa para asegurarse una confección correcta de las recetas que prepare. use un termómetro de verificar temperaturas de horno para comprobar si su horno está funcionando correctamente. También observe los quemadores, pues hay estufas que a fuego moderado calientan mucho más que otras y la persona tiene que tener esto en cuenta al seguir las indicaciones de las recetas. Esto sucede con todos los grados de calor de los quemadores.

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