Cordero de Giovanna Marotta

2 piernas de cordero lechal con hueso 1 botella de vino blanco 6 hojas de albahaca 2 cabezas de ajo 2 ramitas de romero 1/4 taza de aceite de oliva 6 tallos de apio 4 cebollas cuarteadas 8 papas rebanadas 2 c/u pimentones rojos, verdes, amarillos 4 zucchini 1 cajita de champiñones