1 pechuga de pollo grande, sin piel ni huesos 2 tajadas de pan blanco viejo, en cuadritos. Mezcla de especias Cajun (puede sustituir por mezcla de especias para chile con carne) Picante (al gusto) 3-4 tazas de lechuga romana Aderezo César de su preferencia (o ver nota) 1/4 taza queso parmesano rallado
Procedimiento:
Aplanar un poco las pechugas hasta emparejar grosor. Untar especias y picante. Lavar las lechugas y cortar en pedazos con las manos, poner a secar. Poner los cuadritos de pan blanco a tostar en el horno. Luego, en un poco de aceite vegetal, cocinar las pechugas hasta que se doren, pero que no se sequen. Aderezar las lechugas con la salsa y el queso, añadir los crotones. Cortar el pollo en tiras y servirlo encima de la ensalada. Rinde dos porciones.
