INGREDIENTES.
8 tazas de berro fresco y bien lavado
2 aguacates pelados y partidos en trozos
1 cebolla morada en rodajas
1 remolacha cocida, partida en cuadritos
PROCEDIMIENTO.
En un tazón coloque todos los ingredientes y revuelva suavemente para que no se marchiten las hojas de berro. Sirva con vinagreta.
INGREDIENTES DE LA VINAGRETA.
1 cucharadita de mostaza Dijón 1 diente de ajo pelado y machacado 6 cucharadas de vinagre de vino tintoSal y pimienta al gusto 1/2 taza de aceite de oliva
PROCEDIMIENTO.
En un tazón mezcle todos los ingredientes, menos el aceite de oliva. Luego incorpore el aceite mientras que se bate vigorosamente. Sirva con la ensalada. Rinde 8 porciones.
