Un arroz "bien hecho", "comida de verdad", y que "sepa rica y real" es lo que quieren los panameños que viven en otro país. Ellos extrañan su tierra, su gente y su comida, sobre todo un buen sancocho de gallina, con ñame "baboso".
José A. Rodríguez que vive en Venezuela, echa de menos el de su abuela Naty. Ramón Mejía lo resume así: "El sancocho panameño, con el ñame, es único".
En un sondeo realizado en La Prensa web entre el 14 y el 17 de noviembre, 467 panameños que residen en otros países enviaron sus comentarios sobre las 10 comidas que más extrañan de Panamá.
El sancocho recibió un 28.7% de los votos, seguido de los tamales y bollos con 22.1% y los patacones con 10.1%.
Otras comidas incluidas en la encuesta fueron: el saus (8.6%), la tortilla de maíz (7.1%) y el arroz, que va a la par con el guandú (6.6%) en preferencia.
"Me llevé mi paila para cocinar arroz", cuenta Sandra. Ramón, residente en Europa, extraña el arroz panameño porque donde él está "¡el arroz se come frío en la ensalada!".
En el extranjero, el guandú es muy apreciado, incluso "se pelean" una lata cuando alguien la lleva, dice Juan A. Morales.
El chicheme (5.8%), el café (3.2%), y la ensalada de papa (1.3% ) son los que menos extrañan, según la lista.
No en todos los países se pueden encontrar los ingredientes para preparar comida panameña. Carlos J. Solís, quien reside en España, comenta que allá no se consigue guandú. Juan Torres, que vive en Maryland, Estados Unidos, opina que "aunque hay varias tiendas latinas, ninguna vende las tortillas de maíz como las de nuestro país".
En Barbados no hay patacones, escribe Ken Chen. "Lo más cercano que me prepararon fue plátano maduro frito".
Algunos lectores opinan que los ingredientes y la comida panameña en el extranjero, saben diferentes.
"Las gallinas son plásticas", escribe una lectora, mientras que otro panameño opina que "el café gringo es malísimo".
El panameño también extraña los precios. Ramón cuenta que en Europa "los patacones se consiguen, pero cuestan más de 1 euro (1.17 dólar) la libra".
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