Escargots de lata (32 grandes o 64 chiquitos) 1/2 libra de mantequilla 1/4 taza de ajo picado 1/8 taza de cebollina picada 1/2 taza de perejil picado sal y pimienta al gusto 32 conchas de escargot (se venden aparte)
PROCEDIMIENTO.
Dejar en remojo los escargots de un día al otro, cambiando el agua un par de veces.
Con la mantequilla semisuave, majar todos los ingredientes, meter 1 caracol chiquito o 2 grandes en cada concha y topar con la pasta de mantequilla. Hornear hasta que burbujee.
