INGREDIENTES.
4 1/2 libras de mejillones congelados 2 cds. de mantequilla 1 cebolla picadita 2 dientes de ajo, picados 2/3 tz. de vino blanco 1/3 tz. de crema espesa Sal Pimienta 1/4 tz. de perejil picadito
PROCEDIMIENTO.
Lave bien los mejillones, que deben estar a temperatura ambiente. En una olla grande, caliente la mantequilla y sofría el ajo y la cebolla hasta que quede pálida. Añada el vino y la crema y deje que se reduzcan un poco.
A punto de servir, agregue los mejillones y el perejil, revuelva bien con la crema y descarte los que no se han abierto. Rinde cuatro porciones.
Nota: También puede hacer esta receta con longorones.
