El próximo domingo 20 de enero se realizará el primer Panamá BBQ Fest en el Figali Convention Center, una competencia de cómo hacer una carne asada, donde participan aficionados y profesionales de los fogones.
En este pueden competir personas individualmente o en equipos de hasta cuatro miembros. La inscripción cuesta 100 dólares e incluye la tramitación del correspondiente carné de salud ante el Ministerio de Salud.
También recibirán la carne que prepararán: costilla, costillón, chuleta y pollo, que les será proporcionada por los organizadores, Panamá BBQ y Background Production. Cada equipo debe llevar su propio asador, explica Juan Carlos Palacios, de Panamá BBQ.
Una de las reglas del concurso es que no se pueden usar asadores a gas.
Dos jueces estadounidenses de The Florida Barbecue Association, organización auspiciadora del evento, serán los encargados de capacitar a los jueces panameños. Para seleccionar a los jueces locales se invitará a la Escuela de Artes Culinarias, chefs, artistas y presentadores para que haya variedad de paladar en el concurso, dice Palacios.
Cada grupo tendrá un espacio de 3x3 metros para colocar su equipo e incluso banners si lo desean. El recinto tendrá espacio para 50 equipos.
El domingo 20, los competidores deberán estar en el Figali a las 6:00 a.m. para recibir la carne, que podrán empezar a preparar de inmediato.
Los asadores serán encendidos a las 8:00 a.m. A las 10:00 a.m. se abren las puertas para el público y a las 12:00 mediodía deberán entregar el primer corte de carne, que es costillón; y cada hora siguiente, otro tipo de corte, señala Palacios.
Cerca de las 5:00 p.m. se realizará la premiación del Grand Champion que recibirá mil 500 dólares en efectivo y un asador para cada miembro del equipo. Además, se premiará al mejor equipo en cada categoría de carne.
Para el público, la entrada costará cinco dólares e incluye una degustación de los asados. Los niños con estatura menor de un metro entran gratis.
El organizador afirma que este evento será familiar, y además, las personas podrán disfrutar de presentaciones en tarima, competencias de go karts y deportivas, y de un show de fuegos artificiales en la noche.
Las inscripciones y reglas del concurso se pueden retirar en el sitio de la internet www.panamabbq.com. Los interesados podrán inscribirse hasta el 15 de enero.
