Pizza en barbacoa

INGREDIENTES .2 tazas de agua tibia4 cucharaditas de azúcar4 cucharaditas de levadura instantánea en polvoDe 5 a 6 tazas de harina2 cucharaditas de sal3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

PROCEDIMIENTO.En un recipiente pequeño mezclar el agua, el azúcar y la levadura. Dejar reposar por 5 minutos o hasta que la levadura se disuelva y haga espuma.En el tazón del procesador combinar la harina con la sal, agregar el aceite de oliva y mezclar bien. Luego añadir la levadura disuelta y continuar mezclando hasta formar una masa. Si se siente muy pegajosa, agregar 1 taza más de harina de dos en dos cucharadas. Pasar la masa a la mesa y amasar, formar una bola y colocar en un tazón engrasado con aceite. Cubrir con papel plástico, dejar reposar por 40 minutos para que crezca y doble su tamaño.Retirar el papel, aplastar con el puño y cubrir nuevamente por 40 minutos.Pasado este tiempo, colocar la masa sobre una superficie limpia y con harina dividir en 4 porciones. Formar bolas y cubrir individualmente con papel plástico para trabajarlas una a una. Con el rodillo estirar hasta formar un disco de aproximadamente 10". Dejar reposar por 5 minutos.

INGREDIENTES .¼ taza de mayonesa½ libra de pastrami2 aguacates pelados y en rebanadas2 tomates en rebanada1 taza de queso parmesano en rebanadas muy delgadasSal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO .Calentar la barbacoa, engrasar la parrilla y colocar las pizzas.Rostizar a fuego medio hasta que se vean tostadas en la parte de abajo. Voltearlas para dorar por el otro lado. Bañar con aceite de oliva. Colocar encima el pastrami, el aguacate, las rebanadas de tomate, el queso parmesano y el berro. Servir de inmediato.

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