ALIMENTO UNIVERSAL I UNO EN CADA MESA.

Pollito para el año del gallo

Todas las culturas tienen su propia versión, desde el "coq au vin" de los franceses, el "Southern fried chicken" de los estadounidenses hasta el "teriyaki" de los japoneses.

Hemos comenzado el año chino del gallo, y debo confesar que para esta fecha tenía planeado un tema totalmente distinto. Pero si hemos de pensarlo bien, es menester tomar en cuenta que el gallito y su familia nos han servido bien, por muchos años. Hace mucho tiempo, tanto que no se recuerda, había un gallo perezoso que bajó de la mata y se conformó con comer insectos y granos que picaba del suelo. Tanto grano encontró que se fue poniendo más y más gordo, hasta que ya las alas no le dieron más, y se quedó en tierra (¡Oh, cómo me identifico!).

DEL PATIO A LA MESA

Gallus domesticus, dicen los entendidos, ronda el patio del Homo sapiens desde hace aproximadamente dos millones (sí chiquitín, millones no miles, ojo) y los primeros en domesticarlo fueron los chinos, pero su paso hacia occidente tardó mucho. Se cree que inició el periplo hace apenas un par de milenios, ya que únicamente aparece en la historia alrededor de mil 500 años a.C. cuando llegó a Grecia procedente de Persia; de ahí, las tribus celtas fueron pasándose el pollo hasta el norte de Europa por ahí por el inicio de la era cristiana, y por supuesto, a América, donde ya reinaba el pavo en el corral, no lo olvidemos, llegó con los europeos, pero podríamos decir que es un caso de "lento, pero seguro", porque se ha convertido en un manjar que pueden disfrutar ricos y pobres.

VEA 4B

Comentarios

Cerrar

La función de comentar está disponible solo para usuarios suscriptores. Lo invitamos a suscribirse y obtener todos los beneficios del Club La Prensa o, si ya es suscriptor, a ingresar.

Suscríbase gratis por 30 días Prueba
Adquiera un plan de suscripción Suscríbase
Cerrar

Por favor introduzca el apodo o nickname que desea que aparezca en sus comentarios:

Comentar 0 comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia S.A.

Por si te lo perdiste

ganó el Belmont Stakes de 1964 Fallece el legendario jockey panameño Manuel Manny Ycaza

En la foto tomada en noviembre de 1963 está Manny Icaza (C) junto a su esposa Linda Bement, quien fue Miss Universo 1960, en el bautizo de uno de sus hijos. La pareja se divorció en 1969.
AP

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Lo último en La Prensa

documento de 60 páginas Expresidente de Ecuador Rafael Correa pide medidas cautelares a CIDH

El exmandatario de Ecuador Rafael Correa (2007-2017). El exmandatario de Ecuador Rafael Correa (2007-2017).
El exmandatario de Ecuador Rafael Correa (2007-2017). AP/Archivo

El expresidente ecuatoriano Rafael Correa pidió medidas de protección a la Comisión Interamericana de Derechos Humanos (CIDH) ...

Protesta en estadio de Moscú Sancionarán a guardias del Mundial por incidente en la final

Los manifestantes ingresaron vestidos de policías. Los manifestantes ingresaron vestidos de policías.
Los manifestantes ingresaron vestidos de policías. AFP

Personal de seguridad de la final de la Copa del Mundo será sancionado por permitir que un grupo de manifestantes ingresara a ...

Delantero francés Griezmann recibe el homenaje de su ciudad natal por el título mundial

Antoine Griezmann celebró con la afición de su ciudad natal. Antoine Griezmann celebró con la afición de su ciudad natal.
Antoine Griezmann celebró con la afición de su ciudad natal. AFP

Antoine Griezmann recibió este viernes, en compañía de su familia, el homenaje de los habitantes de Mâcon, su ciudad natal, ...