INGREDIENTES6 guineos verdes 1/4 libra de mantequilla 1 taza de leche de coco fresca sal al gusto
PROCEDIMIENTOHierva los guineos con su cáscara en abundante agua. Pele y maje caliente, con la mantequilla, la leche de coco y la sal. Reserve a baño María para conservar caliente hasta el momento de servir. Nota: Este puré es originario de Colón, donde es un bienvenido substituto del tradicional puré de papas. Rinde de 6 a 8 porciones.
