CUQUI TIPS

SENCILLAS IDEAS

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‘GINGER BEER’ DE TAMARINDO. Reciba a sus invitados con cocteles que reflejen los bellos colores del trópico. Rinde 16 porciones- Ingredientes:¼ libra de jengibre fresco8 tazas de jugo de tamarindo1 libra de azúcar1 onza de ron½ de galón de Ginger AleRodajas de limón- Procedimiento:Pelar y rallar el jengibre. Verter con su jugo y el jugo de tamarindo en una olla hasta que hierva, apagar, añadir el azúcar y revolver hasta que se disuelva. Dejar refrescar y colar. Verter en un recipiente de vidrio con tapa y agregar el ron. Llevar a la nevera hasta que esté bien frío. A la hora de servir, agregar el hielo, el galón de Ginger Ale y decorar con rodajas de limón.

AJÍ CHOMBO. La salsa picante es una especialidad caribeña, región donde la preparan con más aderezos e ingredientes que en ninguna otra parte del mundo.Preséntelo de una forma innovadora y original. Coloque el picante de su preferencia dentro de una botellita con atomizador. Cuélelo antes, si no es totalmente líquido, para asegurarse de que pase a través del atomizador.

PRESENTACIÓN DE LOS PLATOS. La cocina afroantillana se caracteriza por recetas utilizando ingredientes muy coloridos, por lo que al momento de la presentación de los platos, podemos jugar con bandejas de colores vibrantes o bien utilizando elementos como la madera y el coco. Los centros de mesa podemos hacerlos bien originales, decorando con frutas tropicales como guineo, papaya, piña o coloridas flores.

PRESENTACIÓN DEL BUFÉ.

La cocina afroantillana se caracteriza por recetas de ingredientes coloridos, por lo que al momento de la presentación de los platos, podemos jugar con bandejas de colores o usar elementos como la madera, el coco, confeccionando canastas de frutas, sirviendo en ellas platos como ceviches, ensalada de frutas y cocteles.

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