SAN FRANCISCO DE LA CALETA. RICURAS PERUANAS.

Segundo Muelle

El ceviche peruano, además de maíz, trae camote: el de estos viene caramelizado, y es una delicia.

AMBIENTE. ‘Chic’ sin pretenciones, buenos detalles de diseño, pero puede hacer un poco de calor.  AMBIENTE. ‘Chic’ sin pretenciones, buenos detalles de diseño, pero puede hacer un poco de calor.
AMBIENTE. ‘Chic’ sin pretenciones, buenos detalles de diseño, pero puede hacer un poco de calor.

Aristóloga Especial para La Prensavivir+@prensa.comDe verdad que -por lo menos, en cuanto a decor- los restaurantes de la Ciudad Mágica (¿todavía la llaman así en la radio?) se están "poniendo las pilas". El último ejemplo es la franquicia peruana Segundo Muelle, que además tiene unos pisco sour extraordinarios.

No es lo único bueno: la lista de vinos es razonable y tienen bar completo. Y lo más importante: riquísima comida. Creo que de todo, lo mejor son los ceviches y tiraditos, que puedes disfrutar en singular o en tríos.

Apenas llegas te ponen un bol con chips y cancha (choclo tostado) con salsa huancaína, de tomate y culantro (¡ wao!) y otra tipo chimichurri, exquisitas. Como parte de mi rollo es probar lo más posible, pedí el trío de ceviches, que trae el Segundo Muelle (pulpo y lenguado con un delicado aliño de crema y rocoto); el de marisco y tres ajíes (langostino, pulpo y calamares con aliño de rocoto, limo y amarillo) y el mexicano, que es una especie de yucateco.

Para el piqueo de tiraditos elegimos entre uno de pescado a la huancaína (con la salsita para la epónima papa); el mixto de mariscos que viene con salsa Segundo Muelle y uno de pescado con una salsa de rocoto y cilantro, muy rico también.

Entre los "piqueos fríos" pedimos un pulpo que viene sencillamente aderezado con aceite de oliva, que estuvo bueno, pero no como los ceviches.

DEL MAR

El "Fritos" trae unos anillos de calamar crocantes por fuera, suaves y carnosos por dentro, de antología. De las ensaladas, la oriental con mesclun, aderezo de ajonjolí y filete de atún la pedí con el peje apenas sellado y llegó recocinado (falla endémica); lo volvieron a traer, comme il faut.

Lo que no recomiendo es la "pankita de pulpo", con salsa de cerveza y curry, que nadie elogió. Pero se reivindicaron con creces con el magistral risotto Segundo Muelle (langostinos, hongos, pimentón y guisantes) y la parihuela, que es la mejor que me he comido en el último lustro.

La corvina a lo macho (colmada de mariscos) trae una salsa mucho más delicadita que la de otros sitios. El impecable saltado oriental trae holantau, pimentones, acelgas y cebolla, además de langostinos, pescado y calamares, con arroz blanco separado.

Para postre, excelente el crocante de lúcuma, buenos los profiteroles, regular el suspiro de limeña (demasiado extracto de almendra). Dixit.

FICHA TÉCNICA

• COMIDA: Muy buena

• SERVICIO: Bueno

• AMBIENTE: ‘Chic’

• PRECIO: $25 en adelante

• RECOMENDADOS: ‘Risotto’ segundo muelle ($18), Corvina a lo macho ($17).

• RELACIÓN COSTO-CALIDAD: Piqueo tres ceviches o tiraditos ($24), Saltado oriental ($12.50)

• DIRECCIÓN: Ave. José Matilde Pérez Nº16 entre cl. 67 y 68, San Francisco.

• TELÉFONO: 391-9234

• HORARIO: Martes a sábado de 12:00 p.m. a 3:00 p.m. y de 7:00 p.m. a 11:00 p.m./Domingos de 12:00 p.m. a 5:00 p.m.

• ACCESO A DISCAPACITADOS: Acera

• SILLAS PARA NIÑOS: Sí

• ACEPTAN: Clave, Visa, Amex, MC

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

LEGADO Muere Malcolm Young, cofundador de AC/DC

El guitarrista escocés Malcolm Young.
Tomado de acdc.com/Phillip Morris

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Lo último en La Prensa

no logran mayoría absoluta Expresidente Piñera, favorito en las elecciones de Chile; va a segunda vuelta con Guillier

Simpatizantes del candidato presidencial Sebastián Piñera celebran los resultados de los comicios generales. Simpatizantes del candidato presidencial Sebastián Piñera celebran los resultados de los comicios generales.
Simpatizantes del candidato presidencial Sebastián Piñera celebran los resultados de los comicios generales. AFP

Con el 84.75% de los votos revisados, el expresidente y candidato centroderechista Sebastián Piñera encabezaba la tarde del ...

Mundo Zimbabue: Mugabe se abstiene de renunciar

Mugabe, el más veterano jefe de Estado del mundo, aparecía cada vez más aislado tras haber sido abandonado por el ejército, por el Zanu-PF y por los veteranos de guerra. Mugabe, el más veterano jefe de Estado del mundo, aparecía cada vez más aislado tras haber sido abandonado por el ejército, por el Zanu-PF y por los veteranos de guerra.
Mugabe, el más veterano jefe de Estado del mundo, aparecía cada vez más aislado tras haber sido abandonado por el ejército, por el Zanu-PF y por los veteranos de guerra. AP

El presidente de Zimbabue, Robert Mugabe, prometió el domingo que presidirá el próximo congreso partidario, durante un ...

Competencia regional Bolichista panameño gana dos de plata en los Bolivarianos

Lee posa con la bandera de Panamá. Lee posa con la bandera de Panamá.
Lee posa con la bandera de Panamá. Cortesía/Pandeportes

Panamá sumó este domingo su tercera medalla de plata y aumentó a 14 sus preseas de bronce en los  XVIII Juegos Bolivarianos ...