Trufas de‘cheese cake’

INGREDIENTES.1 ½ libras de queso crema, a temperatura ambiente1 ¼ tazas de azúcar1 cucharadita de vainilla¼ cucharadita de sal3 huevos a temperatura ambiente25 frambuesas 2 tazas de galletas "Oreo", trituradas

PROCEDIMIENTO.Precaliente el horno a 375ºF.Molde desmontable de 6 pulgadas.En la batidora bata el queso, el azúcar, la vainilla y la sal hasta que la mezcla se sienta cremosa.Agregue los huevos, de uno en uno, batiendo muy bien cada vez.Vierta la mezcla en el molde y hornee por 30 minutos o hasta que tenga un color dorado y se sienta tembloroso en el centro.Deje refrescar por 30 minutos y lleve a la nevera por lo menos 6 horas.Al cabo de este tiempo con una cuchara de helado de 1 pulgada saque porciones del cheese cake y con las manos húmedas forme unas tortitas, coloque una frambuesa en el centro y luego cubra totalmente en el cheese cake formando una trufa.Pase por las galletas trituradas para cubrirla.Coloque en una bandeja y refrigere hasta la hora de servir.Puede servirlas enteras o partidas a la mitad como se aprecia en la foto.

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