Una mujer inusual

La historiadora Rachel Laudan encuentra fascinante cómo nuestras ideas, cultura, política, economía y religión moldean lo que comemos.

Temas:

FORMACIÓN. Estudió geología, se doctoró en historia y filosofía y después pasó a la historia gastronómica. LA PRENSA/David Mesa FORMACIÓN. Estudió geología, se doctoró en historia y filosofía y después pasó a la historia gastronómica. LA PRENSA/David Mesa
FORMACIÓN. Estudió geología, se doctoró en historia y filosofía y después pasó a la historia gastronómica. LA PRENSA/David Mesa

La historiadora gastronómica Rachel Laudan, que participó recientemente del evento “Panamá Gastronómica”, tiene una hoja de vida impresionante.

Estudió geología, y tras ello se doctoró en la historia y filosofía de la ciencia en la University College, Londres.

Se casó con un estadounidense y durante varios años fue catedrática en prestigiosas universidades como p.e.., Carnegie-Mellon y Pittsburgh.

Además, ha dictado conferencias en centros tan prestigiosos como Princeton y MIT.

Y Laudan fue coeditora del Oxford Companion to the History of Modern Science.

Tras varios años dedicados al estudio de la historia de la ciencia, hizo un cambio de 180 grados para dedicarse al estudio de la historia de la gastronomía, cambio que propició también un giro domiciliario a la isla de Hawaii, donde escribió la obra The Food of Paradise: Exploring Hawaii’s Culinary History.

Hace unos 10 años, se mudó con su esposo a México, desde donde continúa su labor, habiendo ganado el Premio Julia Child/Jane Grigson Prize de la Asociación Internacional de Profesionales de la Culinaria y del Premio Sophie Coe del Oxford Symposium on Food and Cookery.

Confiesa Rachel Laudan, que del mundo culinario encuentra fascinante cómo nuestras ideas, cultura, política, economía y religión, moldean lo que comemos, y cómo eso, a su vez, cambia nuestros hábitos comerciales, agrícolas, y, además, la salud y energía de sociedades enteras.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Destacados

Lo último en La Prensa

Videos Mi Bus trabaja en hacer más simple la identificación de rutas

Mi Bus trabaja en hacer más simple la identificación de rutas Mi Bus trabaja en hacer más simple la identificación de rutas Vídeo
Mi Bus trabaja en hacer más simple la identificación de rutas

El gerente general de Mi Bus, Ignasi Armengol, compartió con un grupo de periodistas donde hablaron sobre nuevas ideas, ...

comunicado oficial Presidente de Brasil tiene obstrucción coronaria

El mandatario de Brasil, Michel Temer. El mandatario de Brasil, Michel Temer.
El mandatario de Brasil, Michel Temer. AFP/Archivo

El presidente Michel Temer fue diagnosticado con obstrucción parcial de las arterias coronarias, informó el viernes el palacio ...

MÚSICA Afrodisíaco lanza su primer disco

Afrodisíaco durante una reciente participación en el Festival África en América. Afrodisíaco durante una reciente participación en el Festival África en América.
Afrodisíaco durante una reciente participación en el Festival África en América. CORTESÍA

Afrodisíaco, los panameños ganadores de la Gaviota de Plata en el festival Viña del Mar 2016 en Chile,  presentarán este 26 de ...