El crecimiento de la cultura del vino en Panamá y el interés por saber tomarlo entre los jóvenes es una realidad. Esto ha llevado a las principales distribuidoras de licores del país a realizar eventos de cata en los que se busca 'romper' las barreras a la degustación y aprender a tomar vino.
Ayer se celebró la Cata Sub 30 de Felipe Motta, un evento con el objetivo de iniciar a la gente joven en el mundo del vino realizando una cata a ciegas, en las que no existan etiquetas sino su propio gusto como guía para el paladar. Una forma de escoger el vino que más les gusta sin presiones.
Fomentar la cultura y gusto del vino, salir con unas preferencias claras y aprendizajes básicos sobre algunas variedades de uvas y cómo hacer una cata fueron los resultados de los asistentes al evento. "Nos interesa que no sean consumidores habituales de vino, porque entonces ya serían clientes", manifestó Sofía Miró, jefe de surtido en Wine Stores. Entre los invitados se encontraban foodies e influencers de redes sociales, entre ellos, Ernesto Méndez de El Brunch Blog.
Durante la cata, los jóvenes solo conocen la variedad de la uva, en esta ocasión fueron tres vinos diferentes de pinot noir, cabernet sauvignon y malbec. Guiados por el sommelier Basilio Barros, fueron evaluando las distintas categorías que describen el vino: expresión aromática, gustativa, maridaje y apreciación final. Con todas las puntuaciones obtenidas se hizo un recuento para conocer el vino favorito votado por el público. Anoche el ganador elegido fue el malbec argentino Perlita, de la bodega DiamAndes del valle de Uco, de la región de Mendoza, que aparecerá en las tiendas durante el mes de agosto.
El auge de las catas de vinos en la ciudad no se debe únicamente a un tema comercial en el que promover las nuevas marcas que llegan al mercado del país, "la gente quiere conocer, aprender más desde la base, algo introductivo, aprender sobre la cata", dice el sommelier.
Los vinos que generalmente son consumidos por los menores de 30 son suaves, debido a factores como el clima y un tema de educacion de consumo; se juntan de manera informal, como en una terraza, en la piscina, y eso influye en la elección acorde al vino que toman. "Por ejemplo, si hablamos de pinot noir, les gusta uno del estilo de California, más suave y redondo y con un toque de azúcar residual al final. Y en un cabernet, suelen ser más suaves, no tan ácidos ni tánicos. Que sean más fáciles de beber", asegura Basilio. Y entre los blancos, la gente joven prefiere los albariños, comenta Sofía.
Aprender de todo, desde coctelería y cerveza hasta maridaje del vino, son las tendencias de la actualidad en la juventud, e iniciativas como esta enseñan a apreciar el vino más allá de la etiqueta.