Contrario a lo que muchos creen, elevar el consumo de proteínas en la dieta diaria ayuda a controlar el peso, informa la nutricionista América Rivas, quien aduce que científicamente está comprobado que la persona que adopta esta práctica logra reducir la pérdida de masa muscular y favorece la pérdida de grasa. "Entre mayor sea la masa muscular, el cuerpo quemará más eficientemente las calorías, por eso es importante que las proteínas impidan, en un alto porcentaje, la pérdida de masa muscular".
Muchas de las unidades básicas llamadas aminoácidos que forman parte de las proteínas nos son producidas por el cuerpo humano, por eso es importante que las personas sepan cómo pueden suplir al organismo de estas macromoléculas.
Las proteínas que proveen aminoácidos esenciales son las de origen animal (pescado, pollo sin piel, clara del huevo, leche baja en grasa y derivados).
Las de origen vegetal son de menos calidad.
Uno de los aminoácidos más importantes es la leucina, ya que favorece la síntesis de músculo, aun cuando hay restricción de energía y ayudar a mantener estable el nivel de azúcar en sangre. Ayuda a controlar el apetito, en especial, los antojos por carbohidratos.
Expresa que lo adecuado sería consumir 1.5 gramo por libra de peso diario de la persona como mínimo, y limitar la ingesta de carbohidratos a menos de 150 gramos por día. Esto sería unos 105 gramos de proteína al día para una persona de 154 libras.
