Nos encontramos a pocos días para celebrar la Navidad, por lo que ya debemos ir escogiendo el menú para esta gran celebración, de esta forma evitaremos compras a último momento, filas interminables y los tradicionales tranques.
Tomemos estos días que faltan para preparar nuestro menú con tiempo necesario, con los ingredientes a mano y reduciremos horas de trabajo en la cocina.
En esta edición les haremos llegar ideas para su cena navideña, que apostamos les encantará.
INGREDIENTES.
Rinde para 6 personas
1 naranja nacional
1 limón nacional
1 remolacha mediana partida a la mitad
3 tazas de agua
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar
3 ciruelas cortadas a la mitad sin semilla
3 onzas de queso cabra
3 cucharaditas de cebollina picada
3 tazas de lechugas mixtas
PROCEDIMIENTO.
Exprimir la naranja y el limón. En una olla mezclar los jugos con el agua y añadir la remolacha, vainilla y el azúcar.
Cocinar hasta reducir a la mitad y que tenga punto de sirope. Aparte colocar las mitades de ciruela en una bandeja y bañar con el sirope. Llevar al horno a 250° C por 20 minutos. Dejar refrescar.
Mientras tanto mezclar el queso cabra con la cebollina y reservar.
A la hora de servir colocarle una cucharadita de la mezcla de queso en el centro de cada ciruela y servir alrededor de las lechugas mixtas, y bañar con la vinagreta.
INGREDIENTES.
Rinde para 6 personas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 taza de cebolla picadita
3 hongos ´portobellos´ picados
1 cucharada de sopa de cebolla en polvo
1 taza de arroz
2 tazas de agua
Sal al gusto
2 tazas de arroz silvestre cocido
1 taza de almendras tostadas
1/2 taza de ´cranberries´
1/2 taza de queso feta
Perejil picado para espolvorear
PROCEDIMIENTO.
Calentar el aceite de oliva y la mantequilla, sofreír la cebolla hasta que esté doradita.Incorporar el polvo de cebolla, los hongos y el arroz. Cocinar por 3 minutos revolviendo.
Añadir el agua, sal al gusto y cocinar destapado hasta que hierva. Luego tapar, bajar el fuego y cocinar hasta que seque.
Añadir el arroz silvestre cocido, las almendras y ´cranberries´. Mezclar.Servir caliente o a temperatura ambiente con el queso feta y el perejil picado por encima.
INGREDIENTES.
Rinde 6 porciones
6 huevos
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 taza de leche evaporada (sin diluir)
1 cucharadita de vainilla
Ingredientes
del relleno.
1 taza de dulce de leche
Preparación para el bizcochuelo:
Horno a 350°. Molde rectangular. Batir las claras de huevo a punto de merengue y añadir el azúcar poco a poco. Luego, agregar una a una las yemas. Cuando la mezcla esté espesa, añadir la harina con el polvo de hornear, alternándolo con la leche. Agregar la vainilla y verter en el molde engrasado.
Hornear por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco.
INGREDIENTES PARA LA CREMA:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche crema
1 taza de crema de batir
4 yemas de huevos
1 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de sal
1 taza de ron
Preparación para la crema:
En un tazón verter la leche crema, la leche condensada y la crema de batir, las yemas de huevo, la vainilla y sal.
Poner al fogón y revolver constantemente mientras se cocina a fuego bajo por 10 minutos y luego agregar el ron. Cortar el bizcochuelo con un cortador de galleta redondo, dándole formas individuales.
Posteriormente, abrir cada círculo de bizcochuelo a la mitad y humedecer la parte inferior con la mezcla de las leches. Untar el dulce de leche y cubrir con la otra mitad que ya ha sido humedecida con la mezcla.
Refrigerar y servir en frío.