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Alimentos enfrentan histórica volatilidad y alza de precios

La volatilidad de los nutrientes, en un continente donde la mayoría de los países son importadores de carnes y cereales, es la mayor "registrada en los últimos 30 años", alertó.
Las alzas podrían tener un componente positivo si incentivan un incremento de la producción y mayores beneficios para los agricultores. Las alzas podrían tener un componente positivo si incentivan un incremento de la producción y mayores beneficios para los agricultores.
Las alzas podrían tener un componente positivo si incentivan un incremento de la producción y mayores beneficios para los agricultores.

SANTIAGO, Chile. (DPA).- Los alimentos en el mundo y América latina enfrentan hoy la mayor alza y volatilidad históricas de sus precios, señaló en un informe anual la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO.

"Nos encontramos en un nuevo nivel de precios de los alimentos, 130% mayor que el que hubo entre 2000-2005. Este nivel es aun 3.1% mayor que el máximo de junio de 2008", dijo en el texto el representante en América Latina y el Caribe de FAO, José Graziano.

La volatilidad de los nutrientes, en un continente donde la mayoría de los países son importadores de carnes y cereales, es la mayor "registrada en los últimos 30 años", alertó además el "Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional de América Latina y el Caribe".

La situación, en una región con unos 53 millones de personas en hambre, arriesga todos los avances alcanzados en el combate a la desnutrición infantil, subrayó el organismo de Naciones Unidas.

En Haití, Guatemala y Guyana los niños desnutridos oscilan entre el 10% y 20% de la población. Argentina, Brasil, Chile y Costa Rica poseen tasas marginales entre dos y uno %, en contraste.

La crisis, en una región que produce suficientes nutrientes para satisfacer a su población, está cruzada por un proceso creciente de mal nutrición que deriva en sobrepeso.

El fenómeno, principal y paradójicamente, es liderado por países con altos niveles de pobreza, como Bolivia, Perú y Belice, donde el ocho a trece por ciento de los menores de cinco años son obesos. Argentina, un país de desarrollo medio alto, figura también en ese grupo. En cifras, los cereales subieron 36% promedio entre agosto de 2010 e igual mes de 2011. Dentro de ellos, el precio del trigo subió 62% y el del maíz, un 104%.

Las alzas, indicó FAO, podrían tener un componente positivo si incentivan un incremento de la producción y mayores beneficios para los pequeños y medianos agricultores.

"Para los tres gigantes de la producción regional de alimentos -Argentina, Brasil y México- el nuevo nivel de precios constituye una gran oportunidad de ampliar el valor de sus exportaciones", dijo FAO.Sin embargo, eso no es automático.

"Se requiere de políticas que aumenten su productividad y mejoren sus condiciones de inserción en los mercados".América Latina y el Caribe, que exporta $ 164 mil millones en alimentos, presenta una situación muy dispar en su interior.

De hecho, Mercosur y Chile son los únicos países, por ejemplo, que ostentan un saldo positivo en su comercio de cereales, mientras el resto de las regiones y naciones son importadoras.

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