La producción de carne bovina en Argentina trepó un 15.8% interanual en julio, a cerca de 242 mil toneladas, a la par de un fuerte crecimiento en los índices de faena, dijo una cámara sectorial.
Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), en el séptimo mes del año se faenaron cerca de 1.07 millones de animales, lo que representa un alza del 14.8% con respecto al mismo mes de 2016.
“En enero-julio del corriente año, la producción de carne vacuna llegó a 1.62 millones de toneladas de res con hueso, expandiéndose la cantidad ofrecida en 126 mil 39 toneladas de res con hueso de carne en comparación con enero-julio del año pasado”, agregó Ciccra.
Con respecto a la faena de reses hembras, la cámara dijo que en los primeros siete meses del año la participación en la faena total fue de 42.5%, 1.9 puntos porcentuales por encima del mismo período del año pasado.
Las hembras son la variable de ajuste que sostiene o incrementa el rodeo, por lo que su tasa de faena es vital para la conservación de los rodeos y es vigilada de cerca por el sector cárnico.
La industria considera como necesaria una tasa máxima del 43% para sostener el nivel de existencias.
A su vez, Ciccra informó que entre enero y julio el consumo promedio de carne bovina por habitante fue de 57.4 kilogramos por año en Argentina, un 7% por encima que en el mismo período de 2016.
Por otro lado, el informe de la cámara mostró que, de acuerdo a datos del ente oficial de sanidad Senasa, en el primer semestre de 2017 las exportaciones argentinas de carne bovina escalaron un 24.6% interanual, a 84 mil 536 toneladas.