El camote biofortificado de pulpa naranja sigue ganando fronteras en producción y aceptación como un alimento que ayuda a la nutrición de las familias panameñas.
En la región de Azuero, el productor Arquímedes Peralta cultiva dos hectáreas de distintas variedades de camote para conocer sus rendimientos en campo y su potencial nutricional.
La siembra experimental cuenta con la asesoría técnica de especialistas del Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá (Idiap) y de HarvesPlus, organismo internacional que promueve los cultivos biofortificados en América Latina y el Caribe.
Peralta sembró 50 mil plantas de camote y hasta el momento se ha comprobado que dos de ellas poseen un alto contenido de beta caroteno, principal fuente de vitamina A, esencial para el crecimiento y desarrollo del sistema inmunológico.