Olive Garden, una cadena italiana conocida desde hace mucho tiempo por los platos que tapan las arterias cargados de queso y aceite, está forjando su regreso con un sorprendente plato: gambas de camarón.
El plato principal, que tiene solo 500 calorías, se convirtió en la opción más vendida en el restaurante este mes. El anterior No. 1, el pollo Alfredo de Olive Garden, registró mil 480 calorías, más de la mitad de la cantidad recomendada para un día entero.
La cadena de propiedad de Darden Restaurantes Inc. ha renovado su menú para adaptarse a los gustos cambiantes de los consumidores, incluyendo un mayor enfoque en la reducción de calorías. Los cambios han ayudado a revivir una marca que sufrió años de ventas estancadas y llegó a representar el declive de los establecimientos de comidas casuales de Estados Unidos.
Las ventas de tiendas comparables de Olive Garden —una referencia clave— crecieron 1.4% el trimestre pasado. Eso superó el incremento del 0.4% pronosticado por los analistas, según Consensus Metrix.
Y Olive Garden superó a la mayoría de las cadenas pertenecientes a Darden, incluyendo Long Horn Steakhouse y Capital Grille. Darden acordó adquirir Cheddar’s Scratch Kitchen por $780 millones.