La producción de carne bovina en Argentina escaló un 10.5% interanual en mayo, a cerca de 245 mil toneladas, de la mano del crecimiento en el nivel de faena de animales, dijo ayer una cámara sectorial.
Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), en el quinto mes del año se faenaron cerca de 1.09 millones de animales, lo que representa un crecimiento del 10.6% con respecto al mismo mes de 2016.
“El aumento de la faena en los primeros meses del año nos muestra el crecimiento de la oferta producto de los 20 meses de retención de vientres ocurridos entre fines de 2015 y 2016”, señaló Ciccra y estimó que la cantidad de animales faenados en la segunda mitad del año superaría a la del primer semestre.
Con respecto a la faena de reses hembra, la cámara dijo que entre enero y abril la participación de esta categoría sobre la faena total fue de un 42.3%, dos puntos porcentuales por encima de la cifra registrada durante el mismo período del año pasado.
Las hembras son la variable de ajuste que sostiene o incrementa el rodeo, por lo que su tasa de faena es vital para la conservación de los rodeos y es vigilada de cerca por el sector cárnico.
El sector considera como necesaria una tasa máxima del 43% para sostener el nivel de existencias.
A su vez, Ciccra informó que en los primeros cinco meses del año el consumo promedio de carne bovina por habitante fue de 57.7 kilogramos por año en Argentina, un 4.2% más que en el mismo mes del año pasado.