El movimiento Slowfood concedió ayer el premio “Resistencia quesera” a la española María Jesús Jiménez Horwitz, presidenta de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, y al brasileño Guilherme Capim Ferreira.
El premio se entregó durante la apertura en Bra (norte de Italia) de “Cheese”, un encuentro internacional dedicado al queso y la leche en la que participan productores de todo el mundo y en la que España es este año país invitado.
El galardón reconoce en su cuarta edición a pastores y queseros artesanos “que se distinguen por la pasión, la dedicación y el compromiso en la búsqueda de la calidad, rechazando las simplificaciones de la modernidad y respetando la naturalidad, la tradición y el gusto”, según un comunicado de Slowfood.
Los galardones fueron entregados por Carlo Petrini, fundador de Slowfood, movimiento que agrupa a más de un millón de personas en el mundo y que actúa en favor de una comida buena, limpia y justa.
Jiménez Horwitz, quesera de Jayena (Granada) y presidenta de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, es “activista en defensa de los quesos tradicionales españoles”.
El brasileño Ferreira, por su parte, nacido y crecido en Sao Paulo, es veterinario y desde 2011 se ocupa de la granja familiar en Sao Roque de Minas donde dedica su vida a la ganadería y la producción de quesos como el tradicional Serra da Canasta.