Los restaurantes ambulantes o 'food trucks' son alternativas rápidas y convenientes a la hora del almuerzo o la cena, y cada vez la oferta es más amplia. En San Francisco puede encontrar gran variedad de opciones que no puede dejar de visitar.
EL LIBANÉS SHAWARMA
Elías Madrini y su hermana Noelia tienen 9 meses de estar operando en la vía Israel. Recientemente se mudaron a un lote más amplio con más estacionamientos. “El espacio es un reto, pero el concepto le gusta mucho a la gente, la comida está lista muy rápido y fácil”, cuenta Elías. Además de ‘shawarmas’ sirven ‘falafel’, ‘hummus’ y ensalada ‘tabbouleh’.
Dónde: vía Israel, en el lote entre la calle 69 y la 70, junto al edificio PH Marina Plaza.
Horario: de lunes a sábado de 11:00 a.m. a 12:00 a.m. y los domingos de 6:00 p.m. a 12:00 a.m.
Tipo de comida: libanesa.
Lo más pedido: el ‘shawarma mixto’ y el plato libanés (‘falafel’, ensalada ‘tabbouleh’, ‘hummus’, carne y pan pita).
Redes: @libanespty en Instagram, El libanes en Facebook, ‘mdfcompanysa@gmail.com’.
PIG BACKSIDE
Jaime De Obaldía cuenta que él y sus cinco socios tienen un año y medio de tener el ‘food truck’. La receta de costillitas de Carlos Varela y Mercedes González, que ganaron el primer lugar en el primer BBQ Fest en Panamá en 2008, fue lo que dio pie para que los cinco socios amantes de la cocina emprendieran esta aventura gastronómica. Sirven también hamburguesas, pollo y ‘pulled pork’, y un decadente ‘baked potato pie’.
Dónde: avenida Cincuentenario, Coco del Mar.
Horario: jueves de 6:00 p.m. a 10:00 p.m., viernes y sábado de 6:00 p.m. a 11:00 p.m., y domingos de 5:00 p.m. a 10:00 p.m.
Tipo de comida: ‘barbecue’.
Lo más pedido: costillas y hamburguesas.
Redes: @pigbackside en Instagram y Facebook.
‘TA COMO LOCO
Este ‘food truck’ le dio la vuelta a los tacos. “Queríamos hacer algo distinto, probar con todo lo que se pueda poner en un taco”, dice Daniel Janson. Él y su socio Alejandro Fábrega iniciaron operaciones el 10 de enero, y sienten que ya han captado buena atención. Hay opciones con carne, con mariscos, con puerco, y las populares flautas de ‘siu mai’: flautas de wantón frito rellenas de camarón y cerdo.
Dónde: avenida Cincuentenario, Coco del Mar.
Horario: martes a domingo de 6:00 p.m. a 11:00 p.m.
Tipo de comida: tacos.
Lo más pedido: los tacos ‘General Tso’ y las flautitas de ‘siu mai’.
Redes: @tacomoloco.pa en Instagram y Facebook.
FLAMINGO
George Deleuze dice que la estrella de este carro son los ‘hot dogs’. Las salchichas son largas o cortas, y vienen en tres presentaciones: el de la calle (la receta clásica, con repollo, cebolla, mayonesa, mostaza, kétchup y picante), el Frisco doggy (con bacon, cebolla salteada y mostaza), y el Chicago doggy (con tomate, ‘relish’ de pepinillos, cebolla morada y mostaza). También puede disfrutar de ‘snacks’, ceviches y hamburguesas.
Dónde: calle 74, en la Cancha 74.
Horario: lunes a domingo de 12:00 p.m. a 12:00 a.m.
Tipo de comida: ‘hot dogs’, ‘snacks’ y bebidas.
Lo más pedido: Frisco doggy.
Redes: @flamingodoggy en Instagram.
ANTIBURGER
Carlos Ossa dice que en la sencillez está el gusto, y así nació la AntiBurger. Comenzó en un local, y un año después se convirtió en un ‘food truck’. La idea era volver a la hamburguesa clásica donde la carne es la estrella. Tienen una opción vegana hecha de guandú, garbanzos y maíz, y una hamburguesa de pollo. La salsa Anti es la acompañante de las hamburguesas y las papitas.
Dónde: calle 71 este.
Horario: de martes a viernes y los domingos de 5:00 p.m. a 10:00 p.m., y sábados de 1:00 p.m. a 11:00 p.m.
Tipo de comida: hamburguesas.
Lo más pedido: la AntiBurger y la Highway.
Redes: @anti.burger en Instagram y Facebook.
Q’PEPITOS
Moisés Lago y sus socios llegaron de Venezuela en 2104 ya con el objetivo de montar un restaurante de emparedados ‘pepitos’ ; de carnes con queso ‘cheddar’ y ‘chips’ de papas en pan casero. “Todo se calienta dentro del pan para que se compacte”, dice Moisés. Otro elemento muy característico son las salsas caseras: de maíz, de ajo con perejil, tártara, queso y ‘bacon’. Para sus clientes Q’Pepitos tiene su propio ‘app’, con beneficios para clientes frecuentes, cupones, noticias, y servicio de ‘delivery’.
Dónde: calle 73 este.
Horario: lunes a domingo de 11:30 a.m. a 11:00 p.m.
Tipo de comida: emparedados.
Lo más pedido: el mixto.
Redes: @quepepitospty en Instagram y Twitter, y @qpepitos en Facebook.
ESA FLACA RICA
Fulvio Miranda dice que se inspiró en tener un ‘food truck’ en 2014 mientras veía la película Chef. Estuvo dos años afuera del estadio Kenny Serracín, en David, Chiriquí, y en 2016 se estableció en Panamá, en Costa del Este, y luego abrió en San Francisco, donde está el centro de operaciones. La Flaca Sexy es la más popular del camión, una hamburguesa de carne con queso y vegetales que tiene wantón frito, cebollas salteadas, albahaca y mermelada de tomate con mayonesa.
Dónde: calle 71 este.
Horario: lunes a viernes de 5:00 p.m. a 10:30 p.m. y sábado y domingo de 12:00 p.m. a 10:30 p.m.
Tipo de comida: hamburguesas.
Lo más pedido: La Flaca Sexy y la Oh Cheeseburger.
Redes: @esaflacarica en Instagram y Facebook.
