Ocho jueces nacionales decidirán cuáles son los mejores cafés que participarán de la cata internacional que se realizará la próxima semana en Boquete, provincia de Chiriquí, afirmó Ricardo Koyner, presidente de la Asociación de Productores de Café Especial de Panamá.
Dentro de este lote, Koyner prevé que el café Pacamara será la revelación de este año en la cata The Best of Panamá, cuya primera mitad se realizó esta semana y que es la carta de presentación para la subasta virtual del grano, lo que ha dado buenos precios al café de especialidad.
“Tenemos cuatro categorías. Dos corresponden a los cafés lavados y dos, a la categoría de cafés naturales, y dentro de cada una existen las variedades tradicionales y las exóticas, donde entran los cafés tipo geisha y los Pacamara”, afirmó.
Destacó que esta es la primera vez que los Pacamara competirán contra la variedad geisha.