Cuando sube la temperatura, cocinar ligero, sin grasas y al aire libre se convierte en un hábito muy saludable. Las planchas de cocina se convierten, entonces, en un electrodoméstico útil, de fácil transporte y nada desdeñable tanto para carnes como para pescados.
Con el buen clima las costumbres se relajan y todo, hasta las comidas, no pasan un estado de revista con la exigencia que se les pide en otra época de año. Las comidas al aire libre se convierten en una práctica común tanto para almorzar como para cenar.
Las terrazas y los porches se transforman en una habitación más de la vivienda; asar carnes, brasear pescados o hacer una paella tan suculentos como si estuviéramos guisando en una cocina de leña empieza a ser posible. Lo único que necesitamos más o menos próximo es un enchufe donde conectar los elementos.
Pero no solo las planchas nos permiten disfrutar de nuestro ocio, además nos ayudan a llevar una dieta más equilibrada, libre de grasas y en definitiva más sana. Las federaciones de cardiología relacionan el aumento progresivo de las enfermedades cardiovasculares con hábitos de vida poco saludables, entre ellos una alimentación rica en grasas animales.
Entre sus recomendaciones se encuentra la de preparar los alimentos al vapor, al horno, a la plancha o a la parrilla, opciones más saludables que las frituras, que incorporan más grasa a los alimentos, y además aumentan el grado de saturación de los aceites usados para freír, lo que puede hacer que aumente el colesterol.
Las firmas de electrodomésticos ofrecen diferentes posibilidades para que degustar este tipo de cocina también sea un placer. Las dimensiones y la falta o la mínima cantidad de aceite no tienen nada que ver con la calidad del plato que resulta de cocinar en una plancha, grill o vitrocerámica portátil. Los paladares más exigentes no percibirán la diferencia y se levantarán de la mesa tan satisfechos como si les hubieran servido en el mejor restaurante.
Fagor es una de las firmas que más a apostado por las barbacoas de sobremesas y su oferta es variada. Una de las piezas más completa es la BBC-842 Reversible. Tiene como características ser lisa por un lado y acanalada por el otro. Cuenta con asas que permiten un fácil transporte y que facilitan el servicio de los alimentos cocinados; la placa es antiadherente de aluminio inyectado con una superficie de 390x295 mm. y apta para limpiar en el lavavajillas. Posee un regulador de temperatura de 5 posiciones.
Los asadores Pizza-Gill GP-280, de la misma firma, cuenta con una placa molde de 290 mm. o 230 mm. antiadherente. Tienen un timer mecánico y prepara pizzas en 12 minutos.
En Japón, los restaurantes Tepán son muy apreciados, pues el cocinero prepara la comida ante los ojos de los comensales en una gran placa metálica llamada así.
El grupo Míele propone la libertad de acción que permite su Tepán Móvil, de Imperial; en él la cocción se realiza directamente sobre la superficie de acero inoxidable que se abomba ligeramente hacia adentro, lo que permite que el jugo resultante se acumule en el centro de la plancha, con lo que se puede prescindir del aceite para cocinar. Este aparato está fabricado por completo en acero inoxidable, muy fácil de limpiar. En la placa, que se puede regular en 12 niveles diferentes de potencia, se puede preparar no solo carne y pescado, sino también verdura o dulces. La gama incluye la posibilidad de adquirir un carrito móvil donde colocar todos los útiles necesarios.
Fulgor se lanza a la tecnología presentando la Vitro Grill Ideal, una plancha vitrocerámica portátil que se puede utilizar sobre cualquier superficie y que permite cocinar directamente sobre la plancha o utilizando el menaje especializado en vitrocerámicas.
Ufesa se decanta por la cocina a la piedra con su BB40 Pierre Dietetic, con bandeja de acero inoxidable y piedra lávica de 215x285 mm. Cocina sin aceite ni grasas, con lo que promueve una alimentación natural y sin aditivos tanto en la cocción como en el grill o la plancha. Tanto mariscos como asados pasan la prueba con nota.
