Gene Stone. En el siglo XV, las personas adineradas tenían como costumbre, para recordarle a la sociedad que eran ricos, comer hasta cinco sustanciosas comidas diarias como si fueran osos a punto de invernar. ¿Resultado? Morían entre los 40 y 50 años. ¿Nos alimentamos correctamente? Las cifras de la Organización de la Salud sobre la obesidad en Occidente dan la respuesta. ¿Qué hacer? Una de las soluciones es leer ensayos como “Los secretos de la gente que nunca se enferma” (Editorial Norma) de Gene Stpone. Este periodista plantea que no todas las creencias populares serán ciertas, pero nada se pierde corroborando si funcionan o no.
Pone como ejemplo que investigadores de universidades prestigiosas han descubierto que algunas recetas de nuestras abuelas daban en el clavo. Cita el caso del pescado como una fuente natural para el desarrollo del cerebro o que el jugo de arándanos cura las infecciones de las vejigas. Destaca que hay cinco zonas en el planeta cuya gente tiene una dieta saludable: Cerdeña (Italia), Okinawa (Japón), Loma Linda (Los Ángeles, EU), Icaria (Grecia) y Nicoya (Costa Rica).
Gene Stone consulta a personas de distintos oficios que están notablemente en buen estado y les pregunta qué hacen de diferente para obtener esos resultados. Barbara Pritzkat (ingeniera) consume levadura de cerveza; George Burns (comediante) eliminaba una parte de las calorías y se aseguraba en ingerir alimentos nutricionalmente densos; Nate Halssey (practica deportes extremos) se baña todas las mañanas con agua helada; Philip Damon (docente) se inclina por comida fresca, sin grasa y crudas; Rachel Hill (deportista) opta por reducir a lo necesario el contacto humano, es decir, agarra con papel las manijas de las puertas y limpia con desinfectante el carrito del supermercado.
DEL AUTOR
Gene Stone es escritor, periodista y exvoluntario de los Cuerpos de Paz. Es autor de un libro que fue un éxito de ventas en Estados Unidos: “The Engine 2 Diet” y sus artículos salen con frecuencia en Esquire, Elle, Vogue, GQ, The New York Times y Huffington Post.