Premian gastronomía mexicana

Las recetas de cocina que Tita (Lumi Cavazos) realizó para su "amado" (Marco Leonardi) y su familia en la cinta Como agua para chocolate, fueron la fuente de inspiración para que el domingo pasado cinco restaurantes de esta ciudad prepararan una muestra gastronómica. En el marco del sexto Festival Internacional Expresión en Corto, sus organizadores, apoyados por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), propusieron a los cinco chefs unirse a un concurso en el que se premiaría el mejor platillo sacado de la película dirigida por Alfonso Arau o bien del libro escrito por su entonces esposa, Laura Esquivel. En un recorrido con todo y estudiantina por las principales calles del centro sanmiguelense, un jurado fue degustando los guisos que lugares como El Bugambilia (chiles en nogada), Nirvana (caldo de cola de res), La Bella Italia (codornices en pétalos de rosa), Pueblo Viejo (mole con pollo) y La Fragua (pastel con mermelada de chabacano), realizaron para sus comensales. Influenciados en pasajes de la cinta, que en 1992 ganó nueve premios Ariel, de 13 posibles, los chefs reconstruyeron escenas como cuando Tita prepara un platillo que purga a los invitados a la boda de su hermana Gertrudis (Claudette Maillé) o cuando de la mano de un poderoso afrodisíaco preparado con pétalos de rosa, consigue elevar la temperatura de los invitados a su mesa. En el filme, todas las recetas son preparadas como lo hacían las mujeres a principios del siglo XX, en plena Revolución Mexicana. Luego de tres horas de muestra gastronómica, el jurado determinó que, debido a la ambientación y el sabor del guiso, el restaurante Bugambilia y su chef Mercedes Arteaga, se hacían acreedores al trofeo que Expresión en Corto otorgó al ganador del recorrido culinario y que encontró en la cinta la mejor inspiración para hacerlo.