La alimentación para los 250 mil peregrinos que se calcula estén en Panamá entre el 22 y el 27 de enero de 2019, para la Jornada Mundial de la Juventud (JMJ), es un tema que ya coordina el Comité Organizador Local (COL) con varios restaurantes del país.
Reportes del COL indican que desde que comenzó el proceso de afiliación, en marzo pasado, se han sostenido conversaciones con 463 restaurantes, de los cuales 263 comenzaron el proceso de inscripción. La meta es lograr mil 500 restaurantes.
“Hemos recibido una respuesta muy positiva por parte de los restaurantes, y hasta el momento las franquicias son las que han generado la respuesta más mediata”, expresó el subsecretario de logística del COL, Luis Ponce.
Proceso de afiliación
Ponce detalló que los restaurantes se afilian presentando una nota al COL en la que precisan sus nombres comerciales, cantidad y ubicación de sus sucursales y la capacidad de servicio que tienen los locales para brindar alimentación durante la actividad.
Los dueños de restaurantes interesados en participar deben enviar su información al correo alimentacionjmj@gmail.com.
Los establecimientos deberán ofrecer un “menú peregrino” de desayuno, almuerzo y cena, ya que este es parte de los paquetes que se ofrecen a los visitantes, indicó.
El peregrino tendrá una cuponera que, según el día, presenta un menú que el COL ha dispuesto y pactado con el comercio.
Una fuente de la unidad logística de servicios de atención al peregrino del COL señaló que no todos los establecimientos tendrán las mismas comidas y que la boletería no tendrá el mismo valor para todos los restaurantes.
Capacitación
El personal de los restaurantes afiliados recibirá talleres de inducción por parte del COL, para que efectúen una autoevaluación del servicio que brindan y, en consecuencia, trabajen sobre los aspectos que pueden mejorar en materia de atención al cliente y mantenimiento. Además, el restaurante debe estar dispuesto a ser inspeccionado por el Ministerio de Salud.
El COL también prevé, como un gesto amigable con el medio ambiente, el uso de envases y cubiertos reciclables y la reducción apropiada de los desechos sólidos por parte de los establecimientos participantes.
Ofertas para los peregrinos
Los restaurantes estarán divididos en tres categorías: tradicionales, franquicias y ‘millennials’ .
También habrá ofertas vegetarianas, libres de gluten y bajas en sal para ofrecer a los peregrinos la alternativa de alimentarse de acuerdo con sus hábitos y costumbres.