Hoy, 103 años después de la inauguración del Canal de Panamá, el nombre de Lesseps sigue sonando a través de la apertura del ‘bistro’ francés en Panamá, Lessep’s Bistro Café, un pedacito de Francia en el Casco Viejo, con una oferta gastronómica inigualable. Auténticos platos como el ‘foie gras’, salmón ahumado, ‘pie’ de puerro, ‘steak au poivre’, ‘dover sole’, ‘tartare’ con helado y profiteroles, entre otros.