Un inmenso parque temático destinado a celebrar la cultura gastronómica italiana, de la granja hasta el plato, se inaugura esta semana en Bolonia, con la ambición de atraer a 6 millones de visitantes por año.
Considerada la “Disneyland para los gourmets”, el parque fue concebido por Óscar Farinetti, el empresario italiano fundador de Eataly, uno de los conceptos gastronómicos de mayor éxito en el mundo en la última década, quien con productos de lujo ha conquistado las papilas gustativas de clientes de Nueva York, Dubái y China.
Distribuido en 10 hectáreas, el parque, que cuenta con un centro de conferencias, quiere convertirse también en una atracción turística y será administrado por Eataly junto con el grupo de distribución italiano Coop.
Financiado por un consorcio de inversionistas privados y autoridades de la norteña Bolonia, cuna de la buena cocina italiana, Fico, como se llama el parque, es el acrónimo de Fabbrica Italiana Contadina (Fábrica Campesina Italiana). Pero también es el nombre en italiano del higo y un término familiar para decir “genial”.
Ese juego de palabras hace parte de la visión de Farinetti que imaginó el parque como un lugar en donde el visitante puede divertirse con talleres sobre temas específicos que van desde la fotografía de alimentos a la fabricación de hielo, junto con cursos sobre los conceptos básicos de la caza a la trufa.
Una quinta parte del parque, ubicado en un antiguo mercado de Bolonia, se encuentra al aire libre, donde viven 200 animales y 2 mil especies de plantas.