INGREDIENTES
1 sandía1/4 taza de maicena4 tazas de leche3 yemas de huevos1/2 taza de azúcar2 tazas de pulpa de maracuyá1 lata de 14 onzas de leche condensada1/2 cucharadita de sal1 cucharadita de vainillaRinde de 10 a 12 porciones
PROCEDIMIENTO
Corte la sandía en cubos de 1”, con la ayuda de un boleador haga un pequeño orificio en donde será la parte superior. Allí coloque el sorbeto de maracuyá.
Disuelva la maicena en 1/4 taza de leche fría. En una olla, mezcle el resto de la leche con las yemas de huevo, el azúcar y la maicena disuelta. Cocine a fuego medio hasta que la leche rompa en un hervor suave, revolviendo constantemente. Baje el fuego y continúe cocinando sin dejar de revolver hasta que la mezcla espese, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego.
Aparte, licúe la pulpa de maracuyá con el resto de los ingredientes, menos la vainilla. Procese hasta desbaratar completamente la pulpa. Vierta en la olla con la leche revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregue la vainilla y coloque la mezcla en la máquina para hacer helados. Siga las especificaciones del fabricante.Decore con hojas frescas y flores comestibles.