Hemos pasado la mitad del año y es tiempo para reflexionar en si hemos cumplido las metas que teníamos propuestas, hay quienes decidieron bajar unas libritas de más, pero si no hemos llegado a la meta deseada no debemos desanimarnos, al contrario, es el momento ideal para comenzar a reemplazar alimentos altos en grasa por opciones más saludables y que puedan disfrutarlos sin remordimientos.
Les comparto unas deliciosas opciones que en unos minutos las tendrán listas para disfrutar.
Filete de salmón a la griega
INGREDIENTES.
Rinde 4 porcionesSal3/4 semillas de ajonjolí4 lomos de filete de salmón (de 6 a 8 onzas)2 cebollinas picadas (la parte blanca y verde separadas)1 cucharada de cáscara de limón2 cucharadas de jugo de limón2 cucharadas de ‘tahini’2 cucharadas de jengibre1/8 de cucharada de cayena2 cucharadas de aceite de oliva
PROCEDIMIENTO.
Calentar el horno a 325 grados. Disolver 5 cucharaditas de sal en 4 tazas de agua. Poner una taza de esta mezcla en un tazón con las semillas de ajonjolí y dejar reposar 5 minutos.Colocar los filetes en la mezcla y dejar reposar por 15 minutos. Poner las semillas en una sartén y cocinar de 4 a 5 minutos. Pasarlas a un plato; secar bien el salmón, poner la cebollina blanca, cáscara de limón, el jengibre, jugo de limón, cayena y 2 cucharaditas de sal. Distribuir la mezcla sobre el salmón y ponerle encima las semillas.Calentar una sartén a fuego medio y poner el salmón, voltear a los lados para cocinar y llevarlo a una bandeja y terminar de cocinar en el horno de 10 a 15 minutos hasta que el centro esté cocido. Servir caliente con la ensalada encima.
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA.
2 1/2 tazas de tomate ‘cherry’2 tazas de cebolla morada2 tazas de aguacate2 cucharadas de sal1/2 taza de vinagre balsámico negro1/4 taza de aceite de oliva
PROCEDIMIENTO.
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y refrigerar hasta el momento de servir.
Ensalada de remolacha y mango
INGREDIENTES.
Rinde 4-6 porciones1 libra de remolacha1 libra de mango verde1/2 taza de aceite1/2 taza de vinagre1 cucharada de azúcar Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO.
Cortar en tiras la remolacha y el mango.En un bol mezclar la remolacha y el mango. Agregar aceite, vinagre, azúcar, sal y pimienta. Mezclar bien.
CUQUI TIPS
PRÁCTICAS IDEAS
RUEDAS DE LECHUGA Y REPOLLO.
Dele vistosidad a su bandeja de boquitas presentándolas sobre una rueda de lechuga y repollo morado; para ello debe previamente lavar las hojas y con la ayuda de un cortador de galletas de 1.5 centímetros de diámetro sacar las ruedas.
CUANDO RECIBIMOS UNA INVITACIÓN Y ESTAMOS A DIETA.
Muchas veces esta es nuestra interrogante, aceptar o no una invitación cuando queremos bajar de peso, pues sabemos que una vez sentados a la mesa debemos comer lo que se nos ofrece. Pero para ello, veamos las opciones que sean compatibles con lo que podamos comer, de las demás pueden probar porciones reducidas sin hacer ningún comentario que llame la atención de los anfitriones ni de los demás comensales.
El caso es distinto cuando se sufre de restricciones alimenticias por razones de salud, como son las alergias a mariscos, nueces, frutas, intolerancia a la lactosa, entre otras.Las reglas de etiqueta permiten consultarle al anfitrión si la preparación de los alimentos lleva algún ingrediente que pueda poner en juego su salud, o en el mejor de los casos, advertir con anticipación para que se tome en cuenta al elaborar el menú.
PASTA CON TOMATES, PESTO Y HONGOS.
Poner a cocinar 1 libra de penne al dente siguiendo las instrucciones del paquete. Aparte, freír en su grasa ¼ libra de tocino y picar. En esta grasa saltear ½ libra de hongos frescos y secos. Reservar.Aparte preparar una vinagreta con 1/3 taza de vinagre de vino, 1 taza de aceite de oliva, 2 dientes de ajo pelados y machacados, ½ taza de albahaca picada y 3 cucharadas de perejil. Sazonar con sal y pimienta. En un tazón mezclar la pasta con la vinagreta, 1 taza de queso parmesano rallado, 1 taza de aceitunas negras, 1 taza de pesto y ¾ libra de tomates pelados sin semillas.
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Despierte sus Sentidos