Sorprende a tus invitados con una mesa rodante de salmón ahumado con sus guarniciones. Para ello, puedes usar la mesita de bar o una mesita con ruedas de varios niveles y darle un toque diferente colocando el salmón ahumado en la parte de arriba, en el nivel del medio aceite de oliva y pan pita tostadito y en otro nivel los platos. Dale un realce a la presentación colocando flores de tu gusto en todos los niveles.
Salsa de hongos para el filete
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1/4 libra de hongos de botón
1/4 libra de hongos ostra pelados
1/2 taza (125 ml) de caldo de res
1/2 taza de vino tinto
Procedimiento
En una sartén calentar el aceite de oliva a temperatura alta. Incorporar los hongos y cocinar de 1 a 2 minutos o hasta que estén dorados. Agregar el caldo y el vino tinto. Cocinar por aproximadamente 5 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente espesa.
Rinde 4 porciones.
Cubierta de avena, semillas de calabaza y girasol
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2/3 taza de harina
2 cucharadas de azúcar morena
1/2 taza de avena
1 cucharada de semillas de girasol
1/4 taza de semillas de calabaza
1 cucharadita de agua
1 cucharadita de aceite
1 1/2 cucharada de miel
Procedimiento
En una batidora mezcle la mantequilla, la harina y azúcar morena, cuidando de que no queden pelotitas. Se agregan los demás ingredientes y se mezclan. Dejar reposar, colocar sobre los muffins y hornear por 1 o 2 minutos hasta que queden doraditos.