Como bien es dicho, la presentación de un plato es un aspecto de mucha importancia, ya que es nuestra carta de presentación ante nuestros comensales. Por ello, le invitamos a presentar cada plato de sushi de una forma personalizada, colocándole variedades de sushi y sashimi de su elección, en una bandeja blanca acompañada de rosas de jengibre y hojas de wasabi. Como toque final, añada flores comestibles que darán un realce natural en sus platos.
Atrévase probando diferentes presentaciones, que se pueden lograr con detalles que encontraremos en nuestras cocinas.
´Sushi´ de frutas con salsa de frambuesas
Ingredientes
1 taza de arroz para sushi
3 tazas de agua
1/4 libra de mantequilla
1/2 taza de crema de batir
1 taza de azúcar
4 rajas de canela
1 pizca de sal
Fresas
Kiwis
Melones
Preparación
Lavar el arroz, cocinar con el agua, la sal y la canela hasta que esté seco y se sienta suave. Bajar el fuego, agregar la mantequilla y revolver bien. Añadir la crema y el azúcar, y revolver hasta que todo haya sido absorbido. Retirar del fuego. Dejar refrescar.
Con las manos húmedas, tomar montoncitos de arroz y darles forma de sushi. Cubrir con las frutas frescas cortadas en rebanadas delgadas. Servir con palitos chinos y la salsa de frambuesas.
Para la salsa licuar 1 taza de frambuesas frescas, 1/4 taza de azúcar y el jugo de un limón. Servirla con el sushi.
Ensalada de atún oriental
En una sartén calentar 1 cucharadita de aceite de ajonjolí con 2 cucharadas de aceite de oliva y dorar el 1/4 de atún fresco con 1 cucharada de jengibre picado. Añadir 1/4 taza de la salsa de soya y 1 cucharada de azúcar, cocinar por un minuto y dejar refrescar. Cortar en trozos y servir con lechugas variadas, pepino, pasitas doradas y maní.