Dificultad: Media
INGREDIENTES
Para 6 personas
6 cda de mantequilla sin sal, derretida
1 ½ tz de galletas María trituradas
1 tz de azúcar
2 cda de maicena
¼ cdta de sal
3 tz leche entera
4 oz de chocolate de Bocas del Toro (lo puede conseguir en SuperG, Casco Viejo)
4 huevos batidos
2 cda de mantequilla a temperatura ambiente
1 cda de vainilla
Elaboración
En un procesador de alimentos triture las galletas, el azúcar y la mantequilla derretida.
Engrase con espray antiadherente un molde para pie de 9”, puede ser de aluminio o vidrio.
Coloque la mezcla de galletas en el fondo, cubra el fondo y los bordes y hornee por 10 minutos a 325 ºF.
Mezcle el azúcar, la maicena y la sal, y reserve en un bol.
En una olla lleve la leche a ebullición, agregue el chocolate, baje el fuego y derrita. Con ayuda de un batidor de inmersión asegúrese de que quede bien incorporado o pase la mezcla caliente por la licuadora.
Agregue un poquito de la mezcla caliente de leche con chocolate sobre los huevos y mezcle. Esto se llama temperar.
Incorpore el azúcar a la mezcla de leche con chocolate y los huevos temperados, agregue vainilla y las dos cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente con el batidor de inmersión o licuadora. La mezcla debe estar sedosa y brillante. Coloque en el molde para pie y refrigere.
Sirva frío.
Elaboración