Celebrando el Día Internacional del Vegetarianismo

FECHA. Ayer, 1 de octubre, se celebró el Día Internacional del Vegetarianismo. Si bien la práctica de alimentarse en base a productos puramente vegetales, sin inclusión de proteína animal, es milenaria, y uno de sus principales adherentes fue Pitágoras (se le llamaba “dieta pitagórica”), los términos que hoy la definen datan del 30 de septiembre de 1842, cuando nació en Manchester (Reino Unido) la Vegetarian Society, primera de su género. Hoy en día, el vegetarianismo tiene estratos que van de vegetarianismo estricto, pasando por los ovo- avi- y lactovegetarianos, quienes consumen dietas que además de vegetales pueden o no incluir proteína de aves, peces, huevos o leche, hasta el “crudismo” cuyos adherentes únicamente ingieren vegetales crudos. Y luego están los vegetarianos tejanos, quienes únicamente comen vegetales, hasta cruzarse con un T-bone steak.